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清热消暑汤水——鸭肉冬瓜汤

风雨后的晴天

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美食故事

鸭肉清热降火，冬瓜解暑生津，炎热的夏天就最适合喝了~

食用材料

鸭子 1只冬瓜 2斤姜 1块扁豆 20g 薏米 20g 茯苓 20g 清水适量

步骤 1/3

锅中放水，将扁豆、薏米、茯苓清洗干净，连同姜一起煮

步骤 2/3

煮材料的同时，将鸭子洗干净，冷水下锅，小火慢慢煮沸，直到浮沫出现就可以关火捞出（汆肉的水是不要的）

步骤 3/3

捞出的鸭子清洗干净浮沫，连同去籽切块的冬瓜一起放入汤锅中，大火煮沸后转小火熬1个小时

小贴士：

1、扁豆、薏米、茯苓都有祛湿的功效，用量不用太准确，随意抓一把就可以了 2、如果是很小的鸭子就用一只，如果是很大的鸭子就用半只就够了 3、冬瓜皮是很消暑的，所以清洗干净就可以了，不要去掉。吃的时候可以只吃冬瓜肉不吃皮 4、水要一开始就加够，宁愿多加也不要中途加水，不然汤的味道会变得不好 5、盐记得要在汤熬好之后才可以加，如果以开始加了一起熬会影响材料精华的析出，清水煲汤味道才好

菜谱标签：鸭肉冬瓜汤清热解暑

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