步骤 1/20
把全部的材料准备好，称重备用。
蓝莓果酱夹心小餐包
念初♡
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美食故事
简单易做的小餐包一直是热门食谱，也很适合烘焙新手尝试。刚好看到这瓶蓝莓果酱，就想到不如做一款蓝莓果酱小餐包吧，搭配奶香的面皮，口感超级棒，再用模具简单的凹了个造型，小朋友还可能会不爱吃饭饭吗？
食用材料
高筋面粉
160g
蜂蜜
20g
牛奶
55g
淡奶油
30g
蛋黄
1个
黄油
15g
耐高糖酵母
2g
玫瑰海盐
1g
蓝莓果酱
适量
步骤 2/20
面团材料中除盐和黄油以外的所有食材放入面桶内。(还是液体先入的原则哟）
步骤 3/20
把面桶安装好，启动厨师机，1档2-3分钟，让材料混合一下，然后转2档搅打10分钟，可以揉至粗膜状态。
步骤 4/20
然后暂停机器，加入软化好的黄油跟玫瑰海盐，如果桶壁上有粉类残留，用刮板刮下来，再次启动厨师机，2档搅打5分钟，转成3档10分钟，面团基本就可以扯出较为结实的薄膜了，且面团光泽油亮却不会粘手。（没有玫瑰海盐可使用一般的食盐）
步骤 5/20
把面团收拢光滑放入小盆内，用保鲜膜包裹严实，进行一次发酵。
步骤 6/20
面团发酵至1.5-2倍大，食指沾少许面粉插入面团，凹洞不塌陷、不迅速反弹即可。
步骤 7/20
取出面团，轻压排气，松弛十分钟。
步骤 8/20
将面团称重，均分成12个小面团，简单滚圆后，松弛五分钟。（可以做两盘哟）
步骤 9/20
取出一块面团，用擀面杖擀开，中心厚一点。
步骤 10/20
挖上一勺果酱，像包包子一样一点点折压至最后收口。（无论什么方法，捏紧收口即可）
步骤 11/20
收口朝下，放入模具内。
步骤 12/20
盖好模具，进行二次发酵。
步骤 13/20
二次发酵无需太久，基本松弛发酵20分钟就可以了，面团刚刚把模具底部胀满即可。
步骤 14/20
烤箱170度预热十分钟，放入模具，烤制18分钟左右即可。
步骤 15/20
烤制完成后，马上取出模具。
步骤 16/20
脱模，转移到晾晒网上晾凉后密封保存。
步骤 17/20
蓝莓果酱小餐包成品图
步骤 18/20
蓝莓果酱小餐包成品图
步骤 19/20
蓝莓果酱小餐包成品图
步骤 20/20
蓝莓果酱小餐包成品图
小贴士：
1.蓝莓果酱可以换成个人喜欢的口味。 2.面粉品牌不同，吃水量也不同，液体需根据面团状态灵活调整。 3.模具可以选择喜欢的形状，此配方适合一盘12连或者两盘6连的模具哟。
