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淡奶油小餐包

★心✨碎★

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美食故事

做生日蛋糕剩下的淡奶油，赶紧消耗掉，打开的淡奶油一周之内尽量用完，不然坏掉怪可惜的，淡奶油做面包口感太好吃啦！大家不妨试一试！

食用材料

高筋面粉 250克低筋面粉 40克牛奶 80克淡奶油 70克鸡蛋约60克一个酵母 4克盐 2克细砂糖 35克黄油 20克

步骤 1/14

除黄油以外的所有材料放入厨师机，开启一档揉面，等揉成团转三挡揉面。

步骤 2/14

大约揉5分钟左右，加入软化的黄油，继续三挡揉面。

步骤 3/14

大约揉10-15分钟，手上抹油，撕一块面团，能拉出薄膜即可。

步骤 4/14

放入温暖的地方进行一次发酵。

步骤 5/14

发酵至两倍大，手指沾干面粉不塌陷，不回缩，说明发酵好了。

步骤 6/14

发酵好面团拿出来轻拍排气，平均分成16等份，松弛15-30分钟。

步骤 7/14

松弛好的小面团再次滚圆放入28*28的方盘中。

步骤 8/14

放入烤箱二次发酵至两倍大。

步骤 9/14

发酵好的小餐包刷一层薄薄的蛋液。

步骤 10/14

放入预热好的烤箱中层，上下火180度烘烤20-25分钟左右，上色加盖锡纸。

步骤 11/14

出炉立刻放晾架上晾凉。

步骤 12/14

小餐包就做好啦！

步骤 13/14

成品图

步骤 14/14

成品图

小贴士：

1.不同品牌的面粉吸水性不同，液体请适量添减。 2.一发温度不要超过28度，二发不要超过38度，发酵时间看温度高低，不要纠结时间。 3.烘烤的时间和温度仅供参考，因为每家的烤箱温度有所差异。根据你家烤箱脾气适当调整。

菜谱标签：香烤面包烤箱甜品烘焙

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