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奶油小餐包

峰行

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美食故事

28x28cm烤盘1盘的量

食用材料

高筋粉 380g 奶粉 20g 淡奶油 100g 纯牛奶 100g 鸡蛋 1个白砂糖 45g 酵母 5g 盐 5g

步骤 1/11

酵母用少许牛奶和糖打成泡沫状，再加所有材料放入揉成面团

步骤 2/11

揉好的面团用袋子装好，放冰箱冷藏发酵17小时。

步骤 3/11

发酵好取出撕成碎片，进行揉面团。

步骤 4/11

若面团较湿，可入少许高筋粉奶粉，面包机揉面省心很多，面包机坏了也只能手工操作了。

步骤 5/11

揉，搓以及摔，单手摔不动就双手一起摔，目标是揉出手套膜。

步骤 6/11

约50分钟揉出手套膜，揉面结束。

步骤 7/11

把面团分成16分，排气。

步骤 8/11

排气后揉圆，进行2次发酵。

步骤 9/11

用烤箱的发酵功能约40分钟，中途喷水2-3次，发酵完毕，刷上蛋液撒上芝麻，烤箱预热180度，上下火，中层，烤制20分钟左右至表面金黄。

步骤 10/11

出炉，放凉即可食，吃不完保鲜袋封装。

步骤 11/11

也可以加入碎坚果，装吐司盒烤，烤好放凉切片，如图

菜谱标签： 2-3岁宝宝辅食烘焙 4-5岁下午茶 12-23个月

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