步骤 1/10
嵊州年糕刚生产出来的时候，整段的样子。
嵊州汤炒年糕
梦
10.1万+ 浏览|
644 收藏
美食故事
浙江的嵊州年糕是只有嵊新地区才特有的一种年糕，只有在嵊州和新昌才能吃到，这种年糕比宁波杭州的年糕要有嚼劲，不易煮烂。这种年糕的做法是把米和糯米碾成粉，然后均匀混合在一起（糯米占的比例不超过10%）而制成，或炒或煮，加上蔬菜和鸡蛋，自然的香味满溢而出，令人馋涎欲滴。
食用材料
嵊州年糕
400g
青菜
3棵
香菇
3个
鸡蛋
两个
金龙鱼外婆乡小榨菜籽油
30ml
盐
3g
步骤 2/10
切这种年糕都要用特制的刀哦~ 先切成片，然后再切成丝。我们家只有爸爸切得了这年糕。年糕切丝，青菜、香菇切小段备用
步骤 3/10
鸡蛋打散，摊成饼，然后切丝备用
步骤 4/10
锅里放少许金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，然后先放入菜梗炒一会，再放入菜叶
步骤 5/10
加入香菇，继续翻炒
步骤 6/10
加入年糕继续翻炒至年糕由硬至软
步骤 7/10
加水，没过年糕顶部即可
步骤 8/10
大火煮10来分钟，年糕汤变得粘稠，加盐，即可装盘
步骤 9/10
完成啦
步骤 10/10
成品图
