步骤 1/21
准备各种原料，需要清洗的清洗，需要去皮的去皮；
【多妈爱下厨】新疆大盘鸡
豆豆
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美食故事
对新疆的大盘鸡不是一般的喜欢，以前和朋友出去逛街，总是喜欢找新疆馆子，经常是两个女汉子对着一盘大盘鸡，毫无形象的对吃，各自成家后各自顾着自己的小家，反而就很少有这样的场面了。正好另一个好朋友嫁了一个新疆汉子，在她家吃了她做的大盘鸡，我决定回家自己也要做，然后，然后，就一发不可收拾了，每个月也得做那么一次！！尤其是我闺女吃过第一次以后，因为她特别喜欢吃那个面条，我发现是不是孩子都爱吃面条，扁豆焖面她
食用材料
鸡腿鸡翅根
适量
洋葱
1个
青椒
1个
西红柿
3个
土豆
1个
步骤 2/21
锅里烧开水，把西红柿放进去烫掉皮；
步骤 3/21
鸡肉切块，放料酒稍腌；
步骤 4/21
洋葱、青椒、蒜洗干净切块备用；
步骤 5/21
土豆切块后用清水冲洗掉淀粉，然后用清水泡上以免变色；
步骤 6/21
西红柿去皮切碎；
步骤 7/21
葱姜切好；
步骤 8/21
炒锅上火烧热，放油，改小火，把花椒放进去炸香，然后捞出；
步骤 9/21
改大火，放八角、葱、姜到锅里炸香；
步骤 10/21
下鸡块进去翻炒变色；
步骤 11/21
鸡肉炒变色，加生抽翻炒至半熟；
步骤 12/21
加西红柿翻炒，我这里加了三分之二的西红柿，也可以选择把西红柿都放进去；
步骤 13/21
炒到西红柿出汁；
步骤 14/21
加热水，盖住鸡块，大火煮开后中小火炖一会；
步骤 15/21
超市里买的这种鸡肉都很好熟的，放盐调味，大概炖个八分钟左右入味就可以把土豆放进去一起炖；
步骤 16/21
插播一下面条；炖鸡块的时候可以煮面条了，或者提前煮都可以，面团是提前两小时准备好的，200克面粉配120G水、1G盐，揉成一个光滑的面团，盖保鲜膜半个小时后擀成稍厚的长条形，我是随便擀的，所以形状不规则，切成小段，抹上油，盖保鲜膜放冰箱或室温两小时；觉得自己做面条麻烦的可以买主食店的宽一点的刀削面或手擀面；
步骤 17/21
取出一根面条，开始抻长；
步骤 18/21
尽可能的抻长就可以了，开水下锅煮熟，水里可以滴几滴油防粘；煮熟后装盘即可；
步骤 19/21
土豆差不多炖熟后放洋葱和青椒，还有剩下的西红柿；
步骤 20/21
大火翻炒两分钟收汁即可盛出装盘；因为我家闺女每次吃基本只吃面条，所以土豆炖的也比较烂，留的汤比较多，泡面条会好吃些；
步骤 21/21
吃的时候最好是有一个特别大的盘子，把面条放在下面，菜和汤盖在上面，这样吃面条的时候进的味就比较好，不过我家没大盘，就分开装了；
小贴士：
如果喜欢吃辣的，放点干红辣椒和辣的青椒也是很不错的，可惜我家娃爹和娃都不能吃辣！
