步骤 1/12
鸡很肥，当然肥点香 但是我更怕肥，先拿开水把部分油和血水都煮出来，然后再冲洗干净！
不辣但香的大盘鸡
她°
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美食故事
传统的西北菜大盘鸡，都是香辣口，放土豆、粉条、青椒、油较多，因为吃过后还要拌拉条子子，过瘾的很！当然，在这个崇尚健康饮食的时代，这种吃法，卡路里太太高了，保持身材不易呀，我果断减掉了土豆，粉条，这些淀粉类东西，也少油，因为准备中午拿来陪糙米饭，陪了健康的洋葱提味、青黄彩椒提色，当然这两样vc含量也高！因为天气太热，这款菜的调料多，老公又感冒了，就一点辣椒都没饭，平常还是要放的！再水煮一份青菜，营养
食用材料
鸡块
500g
土豆
200g
花椒
少许
豆瓣酱
一勺
大料
一颗
草果
半颗
桂皮
一小块
香叶
3片
步骤 2/12
锅里倒少许色拉油，热锅凉油，放入焯水过的鸡，轻轻煸干肉里的水份，要不停的炒
步骤 3/12
准备葱姜蒜
步骤 4/12
一勺豆瓣酱，剁碎了备用
步骤 5/12
这时鸡肉基本没有水份，把豆瓣加入，其实应该先炒豆瓣，但豆瓣有水分，我就嫌他每次会溅的到处都是，所以，我这会才放，也差不太多
步骤 6/12
煸炒完了再加入葱姜蒜，如果喜欢辣的，这时可以加大量干辣椒，喜欢味重的，葱姜蒜的量可以加多两倍
步骤 7/12
调料就这些！放到调料球里
步骤 8/12
忘记拍了，葱姜蒜炒出香味，加生抽提鲜，老抽上色，料酒去腥、白糖一勺！
步骤 9/12
添水，基本漠过肉，把调料球放进！小伙火开炖
步骤 10/12
我家人都喜欢吃肉较烂的、我炖了50分钟，已经很烂了，汤也收的差不多了，加入各种新鲜不出水的菜菜，减少点油脂
步骤 11/12
临出锅撒上小葱
步骤 12/12
出盘好了，自己偷偷尝了下！挺香的
