步骤 1/7
切好所有材料。鸡切块，姜切丝，辣椒也切好
【陈醋鸡】不正宗的东安鸡
沐夏╭(╯ε╰)╮
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美食故事
这是不正宗的做法。各位大神，各位湖南菜大神，各位东安鸡大神，求放过。
碗很深，汤汁都看不到。鄙人所在之地也没有合适的米醋，更别提东安的醋了。
先生老家是湖南的但不是东安的，对这道菜情有独钟。而我作为一个广东人，也“一尝钟情”，一尝便难以忘怀。特地向婆家请教做法。远在国外，没有东安县出产的醋，只能用陈醋代替了。一样好吃！做过几次给外国朋友吃也是赞不绝口的~
东安鸡乃八大湘菜之首，更是一道国宴菜
食用材料
整鸡
1只
生姜
一大块
醋
100ml
红辣椒
几根
干辣椒
几根
盐
适量
生抽
适量
麻油
适量
步骤 2/7
烧热锅子，下油，把姜和辣椒倒进去翻炒爆香. (这次做给外国朋友吃, 不能吃太辣就没放辣椒)
步骤 3/7
鸡肉倒进去翻炒几下
步骤 4/7
加入醋、生抽、盐翻炒，再加两碗水，加盖焖煮. (不能加辣椒, 所以我偷偷加了几片红彩椒....)
步骤 5/7
中途查看一下汤汁的情况
步骤 6/7
焖煮20分钟，还有点汤汁的情况下出锅，太干没有汤汁就不好吃了。
步骤 7/7
出锅以后加上葱段，淋上麻油。
小贴士：
我们家喜欢入味一些, 所以煮东安鸡都不过水, 直接煮. 出来的鸡肉非常入味, 肉质比较紧实. 也有一种嫩的炒法, 就是把鸡先出水, 再炒, 鸡肉会嫩一些. 大家可以按照自己的喜好调整.
