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老醋花生

骑着蜗牛奔跑@

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美食故事

老辈人最爱的下酒小菜，就是花生米，以前的生活条件不允许有大鱼大肉，自家种的花生，剥点花生米，就那么混着海盐翻炒，再来二两白酒，齐活了。白酒下肚，赶走一天劳作后的疲劳，美好的生活也许就是这么简单。生活水平的提高，物质丰富的情况下，炒花生米已经不再是下酒的主角了，更多的是鸡鸭鱼肉，但下馆子的时候，花生米依然能够作为上菜前的开胃小菜而被端上桌来。是的，一般都会是老醋花生。人们的智慧总能让万物如此协调

食用材料

花生米 200克老醋 3汤匙白糖 2汤匙生抽 1汤匙盐适量香菜 2棵白酒 1勺

步骤 1/7

准备好食材，花生米洗净晾干，可用厨房纸巾吸干水份。料汁调好。香菜切末

步骤 2/7

冷锅冷油，油多点，小火，倒入花生米，不停的翻炒。

步骤 3/7

炒到听到花生米发出噼啪的声音时就赶紧倒出来滤油。趁热撒上1勺高度白酒。这一步就是花生米酥脆的妙招

步骤 4/7

调好的料汁隔热水，把白糖融化。晾凉

步骤 5/7

待花生米，料汁都凉透，混合搅均匀，适量盐，加入香菜。

步骤 6/7

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步骤 7/7

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菜谱标签：午餐炒健脾养胃晚餐下酒菜一家三口

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