步骤 1/8
准备家乡芋荷，"妈妈牌"永远是最爱的味道！，一个猪心切开成四半洗净里面，再切除大血管以及外表白色部分，接着给猪心切薄片，再用清水清洗去除血水，捞出用手挤干水分。
加盐，生抽，蚝油，料酒，姜葱蒜，白胡椒粉，少许干淀粉。
下酒菜㊙️‼️芋荷炒猪心‼️不老也不腥
我是隔壁家老王
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美食故事
从营养学角度上来说，猪心含有比较丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维C以及叶酸等多种营养素，儿童可以多吃，它能够补充身体中所需要的各种营养成分，但是猪心比猪肉的蛋白质含量略低，脂肪及碳水化合物含量略高，它虽然可以提供人体所需的优质蛋白，但老年人、肥胖人群以及心脑血管疾病的患者，还是不宜多吃的，而高胆固醇血症的患者也是忌食。
个人喜好：再喜欢吃的东西也不能天天吃，否则会腻，所
食用材料
猪心
1个
芋荷
半碗
盐
少许
料酒
1勺
生抽
1勺
蚝油
1勺
葱姜蒜
适量
干淀粉
少许
白胡椒粉
1茶匙
干辣椒
随意
葱花
少许
步骤 2/8
根据个人嗜辣程度加上干辣椒。
步骤 3/8
用手抓匀腌制10分钟
步骤 4/8
炒锅放油烧热，倒入腌制好的猪心。
步骤 5/8
大火爆炒至变色
步骤 6/8
倒入芋荷翻炒断生即可盛盘，撒葱花。
步骤 7/8
香嫩爽滑猪心一点也不老不腥，
步骤 8/8
掌柜的，来一杯，小酌怡情！
小贴士：
1芋荷是家乡特产，属于个人喜欢。如果没有可用青红椒或芹菜代替，炒出来红红绿绿的好看也好吃。 2调味不是绝对，根据猪心大小以及配菜的多少来酌情加减，你的菜你做主。 3不嗜辣的朋友可以不用放干辣椒。
