步骤 1/5
凤爪洗净控干水份，剪掉指甲，剁开。
过年下酒菜#泡椒凤爪
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美食故事
一日三餐，生活恬淡无奇，偶尔叫上三五好友做几道够味儿的下酒菜，喝几瓶啤酒，最是能给平静的生活填写惬意有趣的情调！那今天就教大家做一道下酒菜——泡椒凤爪。
食用材料
凤爪
8个
泡椒
210g（1瓶）
白酒
2勺
白醋
适量
山泉水
适量
盐
1勺
姜
2片
料酒
少许
步骤 2/5
凉水下锅，倒入料酒，放入姜片，开锅后撇去浮沫，中火煮15分钟，出锅后过一遍冰水，使凤爪吃起来QQ的。
步骤 3/5
泡椒连同泡椒水倒入容器内，加上2勺白酒，加入白醋：矿泉水的比例为1:1，盐1勺。
步骤 4/5
泡过凉水的凤爪倒入泡椒中，汤汁抹过凤爪为宜，密封好，放入冰箱冷藏腌制3-5天。
步骤 5/5
5天后拿出，配两瓶啤酒，非常酸爽，下酒好菜。
