步骤 1/17
乳清是由自己做的酸奶，隔着细网盒，冰箱密封静置稀释出来的液体。
可可双色乳清小餐包，营养美味
叶子
26万+ 浏览|
5.9千+ 收藏
美食故事
做酸奶奶酪，会过滤出一种绿色的、半透明的液体，我们叫它为乳清，虽然说是副产品，但是这个液体却被称为“液体黄金”，乳清中含有的营养成分基本上都是可溶的，如乳清蛋白，磷脂、乳糖．矿物质以及维生素等。乳清具有提供身体构造新组织所需的氨基酸，延缓人体衰老，在体内制造酶，从而改善肠胃功能，为免疫系统制造对抗细菌和感染的抗体。调节体内的水分、电解质平衡，增强机体抗疲劳能力。向细胞输送氧和各种营养物质，加速机体
食用材料
高筋面粉
250克
酸奶
60克
乳清
120克
细砂糖
30克
盐
3克
干酵母
3克
可可粉
适量
步骤 2/17
厨师机面缸中放入酸奶和乳清，再放入糖，盐，。
步骤 3/17
再加入面粉，干酵母，开启厨师机揉面。
步骤 4/17
直到能拉出结实比较薄的膜就可以了。
步骤 5/17
揉圆后放到盆中，盖好盖子发酵。
步骤 6/17
发酵到大约2倍。手指蘸粉戳个孔不回缩，塌陷。
步骤 7/17
放到案板上，排气。
步骤 8/17
面团分割成2等份
步骤 9/17
取一个面团，放一些可可粉，用擀面杖慢慢的擀进去，或者再最开始的时候，就分为两色面团。
步骤 10/17
只后两个面团擀开长条形，之后卷起来。
步骤 11/17
每个颜色的面团分割成3等份。
步骤 12/17
放到学厨八寸戚风模具中，如果模具是不粘的，需要抹一层食用油。
步骤 13/17
放到烤箱里，发酵到面团膨胀约1.5倍，取出后180度预热烤箱，面包涂抹一层蛋液，撒上白芝麻。
步骤 14/17
之后以175度烘烤25分钟。
步骤 15/17
程序结束后，取出放到晾网上，脱模晾凉。
步骤 16/17
柔软美味
步骤 17/17
成品
小贴士：
1、乳清是做酸奶软奶酪的副产物，如果没有的话，可以用牛奶或者清水代替。 2、做面包的液体量，需要先预留一些，因为面粉的吸水不同，使用的液体量也不一样。
