步骤 1/36
鲜瘦肉碎，加虾切碎
水晶饺子(粿)
一笑倾城
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美食故事
心血来潮想吃水晶饺子，后来做成粿觉得更容易，超级好吃的一款粿分享给大家，跟餐桌上的水晶饺子一样的做法的。
食用材料
澄粉
200克
玉米生粉
90
盐
2克
开水
适量
瘦肉
400克
鲜虾
8只
韭菜
200克
酱油
1勺
蚝油
1勺
盐
2-3克
厨邦鸡粉
1勺
料酒
1勺
生粉
1勺
猪油
1勺
步骤 2/36
韭菜切好洒盐，抓出水份
步骤 3/36
加入配料，肉加入一点生粉抓拌均匀。加入一勺猪油，
步骤 4/36
孩子要求下点玉米粒。我只能服从安排了
步骤 5/36
肉馅搞定，
步骤 6/36
我用的澄面200克
步骤 7/36
玉米淀粉70克
步骤 8/36
称好了加入2克盐搅拌均匀。
步骤 9/36
煮一壶开水，把面粉倒入陶瓷碗中准备搅拌，记住是开水。100度的，
步骤 10/36
分两三比倒入，每次不要倒太多。总筷子搅拌均匀。
步骤 11/36
感觉差不多了准备揉，这个水量我没有统计，因为每个牌子的粉吸水量不同，所以大家慢慢加，感觉太干了加点热水，太粘了加点生粉。
步骤 12/36
我放到台面上揉，大概揉至5-8分钟，就可以做了。
步骤 13/36
揉称条状，取适量面团开始做粿，
步骤 14/36
这个是水晶饺子，取一团用擀面杖压扁在包入馅。
步骤 15/36
这个是潮汕的粿，我把做法教给大家。
步骤 16/36
取一小团揉成长的粗的这个形状
步骤 17/36
这样拿着
步骤 18/36
然后在上面撒点粉，按个洞下去
步骤 19/36
换个角度看看
步骤 20/36
然后用拇指和食指慢慢捏开，从头部捏开薄后再慢慢捏到底部捏开捏薄
步骤 21/36
成这个桶状。
步骤 22/36
换个角度
步骤 23/36
正面
步骤 24/36
装入馅
步骤 25/36
捏起来后这样
步骤 26/36
然后中间按下去，就成这样了
步骤 27/36
再看一个，这个还是很后，手指再伸进去慢慢捏
步骤 28/36
捏开，这个形状，拇指食指捏。
步骤 29/36
小船一样
步骤 30/36
妈妈说还是做这个粿好看，她喜欢吃馅多的。
步骤 31/36
有一个丑丑的圆的孩子包的，哈哈，准备开水上锅蒸15分钟。
步骤 32/36
开锅了，水晶饺子比较薄，喜欢的可以玉米饺子，粿的话稍微厚点，但是不硬，吃起来很软，有个包太多馅裂开了。
步骤 33/36
装盘
步骤 34/36
加店辣椒️酱，
步骤 35/36
满满的肉馅，太好吃啦。赶紧动起手来。
步骤 36/36
分享到这里啦，希望大家喜欢。
