步骤 1/16
除紫薯之外的所有材料投入面包桶，没有面包机的同学请手动揉面吧。
紫薯小餐包～健康无油好早餐
金秋花香
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美食故事
面包体是完全无油的，糖份也比较少，但中和了紫薯的清甜，倒也别有一番风味。夏天到了，爱美的MM们完全可以尝试一下。低糖无油又松软，早餐配杯咖啡，真是再美不过了。
食用材料
高粉
250g
鸡蛋
一个
牛奶
100g
酵母
5g
糖
30g
盐
1g
小紫薯
三个
步骤 2/16
发酵至两倍大小，现在气温比较高还是比较快的。
步骤 3/16
用手戳洞无明显回缩就好。
步骤 4/16
发酵面团的时间用来处理紫薯。去皮蒸熟，碾压成泥。喜甜的同学可以加20-30克白糖，但这个甜度我觉得已经够了。
步骤 5/16
团成20克一个的小团子。
步骤 6/16
发酵好的面团，重新排气揉光滑。
步骤 7/16
分割成八个相同大小的面团。醒发15分钟。
步骤 8/16
包包子的手法，包入紫薯泥
步骤 9/16
收口朝下
步骤 10/16
擀成牛舌形
步骤 11/16
划斜刀，只需划到二分之一处，而且底部不要划穿了。
步骤 12/16
翻面，卷起来。
步骤 13/16
全部处理好，就送入烤箱开始二发。烤箱坐一杯热水，我没开发酵档大概一个小时。
步骤 14/16
体积明显变大了，端出表面刷蛋液。
步骤 15/16
表面撒少量芝麻，180度烤15分钟。
步骤 16/16
晾凉就可以开动咯。
