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超软日式牛奶小餐包

菜谱_eNDn5 菜谱_eNDn5
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食用材料

高筋面粉 400g 80g 4g 酵母 5g 牛奶 260g 全蛋 40g 黄油 40g

步骤 1/10

除黄油以外的材料全部放入搅面缸中

步骤 2/10

后油法揉至完全扩展

步骤 3/10

整理整齐放入盆中发酵

步骤 4/10

发酵至2被大,用手指蘸面粉戳个洞,不会缩,不反弹就是发酵好了

步骤 5/10

排气后均分成10份滚圆(我是用了两倍的面粉,所以是20个小面团)

步骤 6/10

放入烤盘内二次发酵

步骤 7/10

发酵至1.5倍大后撒粉

步骤 8/10

可以割口

步骤 9/10

根据自己的模具整形发酵,可以割口,也可以在面团上放一个叉子再撒粉

步骤 10/10

风炉150度,25分钟
好吃

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