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贴秋膘必备肉夹馍

嘘

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美食故事

秋天到了，早上去上学就感觉有一点点凉了，趁着这凉意未浓，抓紧时间贴秋膘了，只有吃的饱饱，才能上班好好，我一直坚信一个道理，当你足够热爱生活的时候，那么你就有足够的精力去应付工作你说呢？今天带来的就是贴秋膘必备的法宝，肉夹馍，自己做出来的肉夹馍，不得不感叹良心

食用材料

普通面粉 300克盐 1克酵母 3克水 40-50克食用油一勺黑芝麻 10克猪后腿肉 500克冰糖老抽 15克洋葱半个麻椒几粒八角一个十三香 2克盐 4克太太乐鲜鸡汁 15克鸡蛋 6个

步骤 1/8

猪肉焯水之后切成小块，因为切大了，需要炖的时间太长了，锅中加入油，洋葱，八角，麻椒，烹出香味儿，把猪肉倒进去翻炒，再用冰糖老抽上色

步骤 2/8

翻炒均匀后多加一些水，倒入太太乐鲜鸡汁，可以让这个汤的味道更浓郁，13香撒进去，大火煮开，然后转中小火，煮50分钟在这里的时间主要是为了让肉更烂一些，做肉夹馍的肉一定是超级软烂的才好吃

步骤 3/8

每次做卤肉的时候，我都觉得挺浪费的，所以都会在里面加上鸡蛋，顺便卤上一些鸡蛋，家里如果有豆腐的，可以卤些豆干也行，海带也可以，反正都是一锅出，卤鸡蛋，我习惯性的把鸡蛋煮熟后剥皮，然后放到汤里面继续煮，因为汤本来煮的时间都挺长的，所以鸡蛋也很入味

步骤 4/8

趁着炖肉的功夫，面粉水盐还有，酵母，都放进面包机启动发酵程序，面包机帮你揉完面之后会继续帮你发酵，我需要做的其实就很少，就是等待发酵好的面团拿出来排气，50克左右的一个小面剂子，擀成长条状，表面刷一层油，卷起，然后压成一个圆圆的小饼，表面粘一些黑芝麻黑芝麻要响不掉的话，有两种方式，第一种就是刷蛋液，第二种就是放点糖水，怎么方便怎么来