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家庭版肉夹馍

咱要做《文明人》 咱要做《文明人》
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美食故事

早餐想要吃的美味、营养、又健康,外面卖的早餐又不放心,研究几款早上的快手早餐就尤其重要了。做肉夹馍我是晚饭后用高压锅煮好肉和蛋,关火后闷一晚,这样肉更入味,睡前和好面,早上起床后烙了馍把肉一剁,往馍里一夹,美味的早餐就可以开吃了。

食用材料

普通面粉 300g 温水 180g 酵母 3g 五花肉或后腿肉 500g左右 葱、姜、花椒、八椒(炖肉用) 适量 冰糖(炖肉用) 13g左右 生抽、老抽、盐(炖肉用) 适量 木耳 6朵 白煮蛋 8个 青辣椒 2个

步骤 1/19

五花肉或后腿肉一块(五花肉更香哦,因为家里有个不爱吃肥肉的,所以选的瘦点的肉)

步骤 2/19

切大块

步骤 3/19

放开水中煮一会,把水倒掉,冲洗干净。放入高压锅,重新倒入干净水刚没过肉就可以。

步骤 4/19

放几个白煮蛋,跟肉肉一块卤出来的卤蛋真有香巴佬卤蛋的味道哦。高压锅煮20分钟关火,不要开盖,闷一夜味道更香。(老公儿子每次闻着肉香入睡都觉说的好饿)

步骤 5/19

放入葱、姜、花椒、八椒、冰糖、盐、老抽、生抽。喜欢大料口味重的可以再放点草果、桂皮、香叶等,我家有孩子不愿放太多大料就简单点,味道也很棒。

步骤 6/19

水不用太多,不太能漫过肉就可以了,我这次水加的有点多。

步骤 7/19

面粉加酵母和成光滑面团,盖保鲜膜醒发,正常白吉馍半发就可以。我是晚上发好早上用就放冰箱冷藏醒发,不然第2天早上就发太大了)

步骤 8/19

发酵好的面团。

步骤 9/19

揉成光滑,平均分成6个小面团。

步骤 10/19

取一个小面团擀成牛舌状

步骤 11/19

由上至下卷起来

步骤 12/19

竖起来

步骤 13/19

摁扁

步骤 14/19

擀成小圆饼,醒发10来分钟。

步骤 15/19

电饼铛或平底锅烧热后转小火放入饼,要常翻面,烙到两面金黄。(我用饼铛大约用7分钟)

步骤 16/19

肉蛋煮好的样子。

步骤 17/19

按自己喜好放青辣椒或香菜,加点煮肉的汤汁把肉和木耳剁碎,饼从侧面切开,别切到底。夹入剁碎的肉肉。卤蛋可以单吃,有人喜欢一块摁扁夹到饼里吃,这都随意了。

步骤 18/19

美味的肉夹馍做好了,开吃了!

步骤 19/19

美味的早餐,是不是很诱人呢。
小贴士:

1、肉的肥瘦,盐的多少都根据自己口味掌握,中餐就是这么随意。 2、面粉的吸水性不同,和面自行调整水的用量。

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