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自制肉夹馍

镇魂居居

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美食故事

满满都是肉香的肉夹馍，想想就能让人流口水五花肉肥而不腻，回味无穷~刚做好一口气就吃掉了两个太香了

食用材料

五花肉 700克生抽 2勺老抽 1勺蚝油 1勺甜面酱 1勺冰糖少许生姜、八角少许花椒、桂皮少许香叶、葱段少许面粉 500克酵母 4克水 270克

步骤 1/21

五花肉切块冷水下锅

步骤 2/21

放入葱姜加一勺料酒

步骤 3/21

水开撇去浮沫，捞出五花肉沥干水分

步骤 4/21

锅内热油放入几块冰糖

步骤 5/21

小火加热，炒出糖色

步骤 6/21

倒入五花肉

步骤 7/21

加入两勺生抽，一勺老抽

步骤 8/21

一勺蚝油

步骤 9/21

一勺甜面酱

步骤 10/21

翻炒均匀

步骤 11/21

准备好调料

步骤 12/21

加入清水沒过猪肉，放入调料，中小火炖一个小时，炖的时候加一勺咸盐

步骤 13/21

面+水+酵母揉成光滑面团，醒发至两倍大

步骤 14/21

将发酵好的面团擀成长方形，长边从左到右至面片2/3处涂一层食用油，撒上一点面粉

步骤 15/21

从左到右卷起

步骤 16/21

剩下的1/3处用刀划出细丝，我划的太粗了

步骤 17/21

继续卷起，平均分9份，分好的剂子从顶部按扁，醒发15分钟

步骤 18/21

将醒好的面饼胚子放入不粘锅内，烙至两面金黄

步骤 19/21

卤好的猪肉+尖椒切碎

步骤 20/21

烙好的馍从中间切开，不要切到底，夹上肉馅

步骤 21/21

再浇点汤汁，太香了

菜谱标签：煎锅主食炖煮咸无水印

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