步骤 1/10
绿豆提前浸泡，至少4小时，绿豆和水的比例1:2，将绿豆和水一起倒进锅中，煮开，转中火，煮至绿豆开花，关火，稍放凉
绿豆爽
♛野味少女♛
1.4万+ 浏览|
93 收藏
美食故事
绿豆汤，绿豆冰棍，绿豆饼，绿豆爽，绿豆变幻的各种，我也来凑个热闹吧！
食用材料
绿豆
250克
面粉（水有皮）
250克
水
120克
食用油
50克
面粉（油酥）
250克
食用油
120克
黄油
30克
白糖
120克
步骤 2/10
面粉中加入120克清水，将面粉搅拌至絮状，加50克食用油，揉成团，放置备用；面粉加120克食用油，用筷子搅拌均匀，稍加按揉，放置备用
步骤 3/10
稍凉的绿豆用勺子按压成有颗粒的绿豆馅料，加入100克白糖和20克黄油，搅拌均匀，另起锅大火热锅，转小火，持续翻炒至水分蒸发，盛出备用
步骤 4/10
案板上撒少许面粉，将水油皮揉均匀，分四等份，水油皮和油酥按1:1的比例，将油酥包裹在水油皮中，按扁，擀面杖擀平，对折继续擀平，对折的步骤继续3–4次，擀完后一边卷起，搓成长条，等分面剂
步骤 5/10
面剂擀面仗擀平，大约0.5cm的厚度
步骤 6/10
绿豆馅包进面皮中，由下至上慢慢的往中间团起，收口捏紧，口朝下
步骤 7/10
找个月饼模具，按压成整齐的形状，我没有月饼模具，凑合饼干模具了
步骤 8/10
烤盘中无油无水，压制好的饼坯码放在烤盘中，食用油淋在饼坯上，不用太多，覆盖到所有饼坯就行
步骤 9/10
烤箱预热230度10分钟，放入烤盘烤15分钟，饼坯翻面，翻面动作一定要轻，因为真的很酥，如有需要可以再淋点油，继续烤制10分钟
步骤 10/10
出锅，开搓！
小贴士：
白糖虽然有100克，但是口感不甜，喜欢甜味的可以加点蜂蜜或者麦芽糖！不过同时提醒女生们，少糖，防止细胞氧化！不光要清火，还要抗糖哟！
