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顺滑Q弹的豆腐脑这样做

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美食故事

许久没有吃豆腐脑了,甚是想念!哈哈…… 想吃动手做起来,今天做的卤汁中加入了牛肉丁,那味道简直没谁了,一个字 真香!

食用材料

黄豆 150克 2600毫升 葡萄糖内脂 3克 木耳 适量 黄花菜 适量 生抽 适量 老抽 适量 适量 胡椒粉 适量 鸡精 少许 香油 4滴 淀粉 适量 牛肉丁 适量

步骤 1/21

黄豆提前泡一夜

步骤 2/21

把洗干净泡好的黄豆加水打成豆浆(我家豆浆机太小 我分两次操作的)

步骤 3/21

用纱布过滤掉豆渣 这样做出的豆腐脑比较细腻

步骤 4/21

过滤好的豆浆倒入锅中

步骤 5/21

撇去浮沫烧开转小火煮五分钟

步骤 6/21

中间不停搅拌

步骤 7/21

然后静止五分钟 捞出豆皮

步骤 8/21

碗中放3克葡萄糖内脂

步骤 9/21

加少量温水搅拌均匀

步骤 10/21

然后把豆浆倒入锅中

步骤 11/21

撇去浮沫

步骤 12/21

盖上保鲜膜静止20分钟

步骤 13/21

锅中水烧开加入洗净切好的木耳黄花菜

步骤 14/21

开锅再加入生抽 老抽 盐 胡椒粉 搅拌均匀

步骤 15/21

再加入牛肉粒 煮两三分钟

步骤 16/21

加入水淀粉勾芡

步骤 17/21

熬制汤汁浓稠

步骤 18/21

最后加入鸡精香油。卤汁就做好了

步骤 19/21

这时的豆腐脑也好了,顺滑Q弹

步骤 20/21

豆腐脑盛入碗中 加入卤汁

步骤 21/21

完成✅开吃
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