步骤 1/14
这个就是黄糯米饭啦，在我的上一个菜谱有详细做法，蒸熟的黄糯米饭备用。
鹅蛋炒黄糯米饭
肖公子
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美食故事
减肥不意味着放弃美食，合理摄入，配合运动，依旧可以健康地瘦。
这碗鹅蛋黄糯米饭，营养全面，鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收；
鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用；
食用材料
鹅蛋
1个
黄糯米饭
300g
香葱
2根
盐
适量
白胡椒粉
适量
纯净水
2勺
猪油（食用油）
1小勺
步骤 2/14
鹅蛋1个备用，香葱洗干净切碎
步骤 3/14
鹅蛋磕在小碗中，放一点点盐
步骤 4/14
搅打均匀
步骤 5/14
这个炒饭我用的是自己家熬制的猪油，用猪油炒饭很香，蔡澜先生就对猪油饭情有独钟。不要觉得猪油就胆固醇高，其实根本没有那么高那么吓人。猪油炒饭，你相信我，很香很好吃。
步骤 6/14
锅内下猪油，7成热时倒入鹅蛋
步骤 7/14
炒散鹅蛋
步骤 8/14
倒入黄糯米饭，糯米饭如果是凉的就比较不容易弄散开，用锅铲使劲弄开
步骤 9/14
加一点点纯净水，便于更好的使糯米饭散开和柔软，加一点盐，适量白胡椒粉，翻炒
步骤 10/14
加入香葱，翻炒均匀
步骤 11/14
米饭可以先盛在小碗里压紧
步骤 12/14
倒出摆盘比较漂亮，当然也可以直接盛出就吃，摆个盘，是生活的仪式感，对生活热爱的表现
步骤 13/14
成品～
步骤 14/14
开吃，每一口，都好吃到流泪，猪油是自己家养的猪练的油，鹅蛋也是自己家养的鹅下的，黄糯米饭的染色的花是奶奶去山上摘的，全是小时候无忧无虑一回到家等着的那碗香喷喷、黄灿灿的蛋炒饭。
小贴士：
建议最好还是用猪油，没有的话或者实在是介意，那就用没有特殊气味的油，不然会抢掉黄糯米饭那股清香的花香味儿。
