步骤 1/12
准备好需要的食材，主要的食材就是金龙鱼河套平原雪花粉、初秋才上市的小芥菜、新鲜的猪肉馅！
芥菜肉饺
问灵十三载
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美食故事
每一个节气，北方系的老公总是愉快的告诉我，今天该吃饺子啦！今日立秋，成都下了一场凉凉的秋雨。老公自问自答的说，吃点什么呢？吃点饺子吧！
于是，我们一起和面拌馅。孩子也会偶尔来参与捣乱。
每次和面，就想起过去那些回忆。很多年前，我还不会和面，婆婆说，和和就会来了！然后，我结识了金龙鱼面粉。就这样不知道过了多少个秋，从饺子、面条、包子馒头、面包、蛋糕。与之相伴。2020年新上市的这款河套平原雪花粉，我
食用材料
猪肉馅
300克
芥菜
300克
金龙鱼河套平原雪花粉
500克
清水
240克
盐（面团）
1/2勺
盐（馅）
1/2勺
生抽
2勺
老抽
1勺
蚝油
1勺
老姜末
1勺
鸡油
1大汤勺
蒜泥（蘸）
1勺
味极鲜酱油
3勺
米醋
1勺
辣椒油
1勺
步骤 2/12
将面粉放入盆中，按照2:1比例混合。今天成都下雨了，我最后以500克面粉240克的份量混合。制作出的饺子皮轻薄软糯，非常爽口。
步骤 3/12
加入1/2勺盐增加口感！混合好的面团，饧面20分钟。
步骤 4/12
芥菜飞水，5秒捞出放入冷水放凉备用！切成菜末，用纱布挤出多余的汁水。
步骤 5/12
猪肉馅加入老姜，混合芥菜末。
步骤 6/12
加入1/2勺盐，1大汤勺鸡油！也可以用其他植物油替代。
步骤 7/12
加入2勺生抽+1勺老抽酱油+1勺蚝油。
步骤 8/12
混合好的馅料，不需要特别上劲。混合均匀就好！撒一些擀粉，将面团分割成10克左右的小剂子。擀成圆形加入肉馅。再捏合。
步骤 9/12
沸水下锅，中间煮沸分别加3次冷水，煮沸再加。金龙鱼河套平原雪花粉久煮不浑汤，不易破皮！
步骤 10/12
调制蘸汁！蒜泥1勺，加入味达美味极鲜酱油3勺。
步骤 11/12
蘸上自制的蘸汁，就可以享用啦！面皮软糯有弹性，清爽不厚重
步骤 12/12
一场秋雨，一场秋！
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