步骤 1/18
买回来的牛上脑是比较大块的。
西红柿土豆烧牛肉
余生还长，何必慌张
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美食故事
牛肉营养丰富吃了还不长肉，秋冬季节可以多吃哦！
食用材料
牛上脑
255g
土豆
2个
西红柿
2个
大葱
1根
生姜
1小块
黄冰糖
10g
生抽
30g
老抽
3g
食用油
适量
盐
适量
番茄酱
1勺
料酒
1勺
八角
1个
香叶
1g
步骤 2/18
为了缩短烹饪的时间，把牛上脑清洗干净，切成小一点的块。
步骤 3/18
锅内放水，牛上脑块凉水入锅，加入一勺料酒，放葱和姜一起煮开焯水。
步骤 4/18
准备好葱、姜、八角和香叶。
步骤 5/18
焯过水的牛上脑肉用凉水冲洗干净备用。
步骤 6/18
西红柿去皮切成块备用。
步骤 7/18
炒锅内倒适量的食用油烧热，下入葱、姜、八角和香叶炒香。
步骤 8/18
下入牛上脑肉翻炒均匀。
步骤 9/18
加入黄冰糖，翻炒至冰糖融化。
步骤 10/18
加入生抽和老抽翻炒均匀。
步骤 11/18
加入一半西红柿翻炒至西红柿出汁。
步骤 12/18
加入一碗开水烧开，放盐调味，盖上锅盖中小火炖一个小时。
步骤 13/18
土豆去皮切成滚刀块，用凉水泡上备用。
步骤 14/18
一个小时之后，下入土豆块和剩下的一半西红柿翻炒均匀，继续中小火炖10分钟左右(土豆熟了即可)。
步骤 15/18
加入一勺番茄酱增加口感。
步骤 16/18
大火收一下汤汁关火。
步骤 17/18
盛出，撒上一些葱花。
步骤 18/18
色香味俱全，看着胃口大开。
小贴士：
牛上脑肉质鲜嫩，特别好吃！
