步骤 1/10
香椿芽用剪子剪去根部,洗净控干水分
炸香椿鱼
ying
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美食故事
香椿芽被誉为树上的蔬菜，以头茬为最好。香椿含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲；香椿含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药；香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。 今天用它裹上面粉入油锅炸一下，外形真的好像一条条小鱼！
食用材料
香椿芽
60克
面粉
40克
鸡蛋
1个
水
40克
淀粉
2勺
色拉油
适量
盐
少许
白胡椒粉
少许
鸡粉
少许
步骤 2/10
锅中煮开水，放入香椿芽
步骤 3/10
看到变成绿色就捞出
步骤 4/10
取一盆加入适量面粉
步骤 5/10
把全蛋液倒入面粉中
步骤 6/10
再加入清水搅拌成无颗粒的均匀的面糊,加入盐、白胡椒粉、鸡粉拌匀
步骤 7/10
先取一根香椿芽裹上干淀粉
步骤 8/10
再裹上面糊
步骤 9/10
放入已经烧至6成热的油锅中，中小火炸至香椿芽表面金黄出锅
步骤 10/10
捞出用厨房纸吸油即可
小贴士：
1、香椿芽的根部通常较老，要剪去 2、香椿芽先拍干淀粉，再粘面糊就不容易脱糊 3、直接吃就可以，也可以撒点椒盐粉或者蘸着蘸水吃
