步骤 1/4
钉螺要把屁股咂开。煮熟。注意加水时一定要放一些盐，让钉螺有味道。
麻辣捞汁钉螺
八港.ン
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美食故事
小罐装，麻辣捞汁钉螺
食用材料
去尖钉螺
400克
青红椒
10克
味极鲜
10克
盐
3克
水
100克
蚝油
20克
鸡精
5克
糖
20克
辣汁（做法底下有）
30克
步骤 2/4
调制料汁。主要就是把料按照比例调高，兑好。
辣汁：用新鲜青红椒100克打碎，放入纯净水100克，搅拌均匀。倒入料酒10克左右。静置半小时。过滤出来即可。
步骤 3/4
可以做衬罐装
步骤 4/4
腌泡做熟的钉螺就可以了。钉螺一定要放凉才可以。
小贴士：
钉螺做熟后一定要放凉，然后避干水份。再进行腌制。
