步骤 1/5
将所以调料放入锅中，用甜醋搅拌均匀
醉蟹
腐魔
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食用材料
大闸蟹
4只蟹
盐
适量
姜
100克
酱油
2勺
花雕酒
两勺
白砂糖
适量
甜醋
淹没蟹为止
花椒
100克
话梅
50克
陈皮
1片
香叶
100克
步骤 2/5
大闸蟹洗刷干净后，码入大碗，淋入酱汁，一定要所有的蟹都能浸泡到，腌制时绳子不要打开
步骤 3/5
将腌制好的大闸蟹密封，放入冷藏浸泡32个小时
步骤 4/5
吃时，黄色的蟹膏顺滑而不腥，黑色蟹膏浓香而有粘牙感，但味道更浓郁，香气持久性好
步骤 5/5
吃完大闸蟹后一定要配上一杯浓浓的红糖姜茶去去寒
