步骤 1/6
*锅留底油中火 炸带鱼 待用 。
*烧热下大料小火炸香 。
红烧带鱼 【肉质鲜嫩 味道鲜美】
糖诗.
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美食故事
家常用心则“不家常”，这就是大馆子 把菜做细 的经营法。
1、 带鱼是海鱼,营养丰富。红烧带鱼适用于营养不良。
2、 带鱼肉嫩、味道鲜美，除了鱼中间的大骨外，鱼身便无细刺，适合小孩子和怕鱼刺多的人食用。
食用材料
带鱼 洗净 切段 加盐腌制 30mins
250g
香菇： 切块
50g
葱姜蒜
50g
盐
5
步骤 2/6
放葱厚片、姜、蒜仔炒香
步骤 3/6
烹料酒、老抽、醋、白糖、盐、水、香菇、笋片
步骤 4/6
下炸好的带鱼烧开，转小火烧8分钟左右
步骤 5/6
锅里的汁快收干时，淋水淀粉(少许) 勾芡出锅即可。
* 切细葱码盘
步骤 6/6
菜图
小贴士：
*带鱼比较腥，所以调料下的要重，醋要多放
