步骤 1/6
小黄鱼去鳞净膛洗干净控水后，裹上白面入油锅炸挺实，捞出放在炒锅备用，不用提前腌制，鱼小炖起来很好入味。此时可以放炖鱼的调料：葱姜蒜，米醋陈醋冰糖，花椒大料若干，生抽老抽白酒，白胡椒粉，盐.加温水30度左右温水滲泡鱼身的水量
小黄花鱼贴锅饼
韵雨&倾尘.似梦}年华
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美食故事
小黄花肉质细嫩特别鲜美，中间一根脊骨刺取出后几乎全是肉，孩子也喜欢吃！搭配玉米面粗粮小饼子真的老少皆宜！晚餐就这一道菜全家吃的美美的
食用材料
小黄花鱼
1000克
葱
一根
姜
5.6片
蒜
5瓣
生抽
4勺
老抽
2勺
陈醋
2勺
米醋
4勺
八角
4个
盐
适量
冰糖
4勺克
白胡椒粉
1勺
白酒
3勺
玉米面
400g
白面
400g
白糖
2勺
酵母
4克
40度温水
300g左右
步骤 2/6
准备玉米面饼子：白面、玉米面比例1:1.加少许糖，酵母粉，温水揉匀，盖上保鲜膜醒发15分钟后，分小剂子。手掌压扁直接贴在锅壁上，此时不开火，等10分钟左右之后开小火炖鱼
步骤 3/6
从开火那一刻一直中小火15-20分钟基本鱼熟饼子也熟了……要是汤汁还比较多就大火收汁3-5分钟关火
步骤 4/6
饼子能揭开底面考上漂亮的焦黄色就证明熟的很完美了
步骤 5/6
出锅成盘，或者直接撒上香葱沫端只大锅直接上桌都可以啊！香葱一定要有甚至可以多准备一些，搭配玉米饼特别棒
步骤 6/6
小黄花鱼也酥香入味……做完感觉很有农家范，特别本真的一道菜
