步骤 1/9
一整块麻鱼，大概两斤重
酸菜鱼（麻鱼）
顾冷
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美食故事
麻鱼，汕尾人最爱的海鲜之一。应该酒是大白鳗，营养杠杠，味道鲜美，少刺，多肉。用酸菜焖，特别鲜美。
放了潮汕酸菜，不用加盐，味道一级棒。
食用材料
麻鱼
500克
潮汕酸菜
150克
姜
3片
蒜
3瓣
清水（高汤）
适量
橄榄油
适量
步骤 2/9
避开中间大骨头，切成条状
步骤 3/9
酸菜冲洗一下
步骤 4/9
控干水分
步骤 5/9
热锅放入姜丝和蒜头
步骤 6/9
放入鱼肉
步骤 7/9
大火爆炒见白
步骤 8/9
加入酸菜
步骤 9/9
加热水，中小火焖煮八分钟，即可
