步骤 1/4
乳鸽洗净去内脏,用盐、生姜汁或者料酒、生抽还有一点老抽进行腌制。老抽是用来上色的,不需要太多。也可以在乳鸽肚子里放上葱用来去腥,大约腌制1个小时。用热水将洗净的茴香、香叶、桂皮、干辣椒泡开,然后放入锅中。锅中另加入生抽和老抽还有汤,加上水,煮成卤汁。然后将腌过的乳鸽拿出,用牙签将头固定,放入锅中进行闷煮,煮到8成熟拿出。
步骤 1/4
步骤 2/4
步骤 3/4
步骤 4/4
煮过乳鸽的卤水不要浪费,可以再做几个卤蛋哟。鸡蛋洗干净煮成白煮蛋,过冷水剥壳,放进卤水里煮入味就可以啦~