步骤 1/12
鸭肉清洗干净去毛毛
砍成自己想要的大小
锅里倒入清水放入生姜2片 葱打结 料酒适量大火烧开
家常菜【芋子闷鸭肉】
南方有乔木
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美食故事
今年疫情严重刚好小盆友们放假跑回乡下避暑
乡下条件有限但是很复古
厨房宽大明亮土灶养眼大锅炉好操作
喜欢柴火烧出来的菜那个味真的香根本不需要
放太多的调味料去煮吃起来都是香喷喷
食用材料
鸭肉
500g
清水
适量
料酒
1小汤匙
生姜
2片
葱
3根
芋子
6个
生姜
2片
蒜头
6瓣
蚝油
1勺
海鲜酱油
2勺
白糖
适量
盐
适量
鸡精
适量
清水
适量
花生油
适量
白胡椒粉
适量
步骤 2/12
煮到表面一层浮沫
捞出来清洗干净既可
步骤 3/12
来乡下就是用这种柴火烧出来的菜才好吃
步骤 4/12
锅里烧热倒入花生油
放入蒜头生姜倒入鸭肉翻炒均匀
步骤 5/12
放入海鲜酱油 蚝油 料酒 翻炒均匀
步骤 6/12
倒入清水大火烧开
水一定要放足以免中间再放水影响口感
步骤 7/12
这个时候来处理芋子去皮滚刀切块
如果对芋子过敏一定要带个手套以免会痒
步骤 8/12
大火烧开后倒入芋子
搅拌搅拌盖上盖子改小火闷煮
步骤 9/12
二十分钟的样子
汤越来越浓稠了
步骤 10/12
三十分钟后大火烧汁
放入盐 鸡精 白胡椒粉搅拌均匀既可出锅
步骤 11/12
成品
步骤 12/12
真的很好吃
小贴士：
对芋子过敏戴个手套在削皮
