步骤 1/8
干辣椒切段，泡椒切圈。
鸭火锅
W.S.L
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食用材料
现杀笨鸭
一只
猪油
1大勺
植物油，盐，酱油
适量
八角
1个
花椒
适量
葱白
半根
香菜
少许
干辣椒，泡椒
30个
大蒜
1头
白酒，桔子皮，八角，桂皮，香叶
适量
花椒，姜
适量
火锅料
一小块。
步骤 2/8
香料洗干净，姜切好
步骤 3/8
鸭子切小块，放料酒焯水，加适量盐。用清水冲洗后控水备用。
步骤 4/8
多放油，加适量猪油。慢火爆香料。
步骤 5/8
放一小块火锅料，干辣椒泡椒下锅。
步骤 6/8
倒入鸭肉炒几分钟，加盐，白酒。
步骤 7/8
倒入适量清水，盖好锅盖烧开。高压锅里上汽压8一10分钟。
步骤 8/8
没用高压锅用砂锅煲了一小时。撒上大蒜叶就可以上桌了。
