步骤 1/16
将鸡蛋黄、蛋清分离分别放在两个盆或碗里，我直接把蛋清放在打蛋盆里，因为一会要打发蛋清。将牛奶和植物油倒入盆中
肉松小贝
Healer
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美食故事
做蛋糕只要掌握了技术要领，各种蛋糕做起来都会是零失败的。这款肉松小贝，蛋糕体松软绵密，加上我自己做的，海苔肉松一捏即撒，使小贝口感扎实，整体感很强，吃完一点也不腻，一口下去满嘴幸福！自己做的当然是色拉酱和肉松分量十足啦！自己学会做就再也不用排队买了。春天来了跟家人出游时，带上自己做的肉松小贝当零食，还是蛮不错的呦！
食用材料
鸡蛋
4个
植物油
40克
牛奶
60克
低筋面粉
60克
白砂糖
60克
肉松
120克
沙拉酱
40克
步骤 2/16
用手动打蛋器搅打至乳化
步骤 3/16
将过筛的低粉倒入搅拌好的牛奶和油中，Z字搅拌至没有干粉即可
步骤 4/16
将蛋黄分次倒入面粉糊中
步骤 5/16
Z字搅拌均匀成流动的蛋黄面糊
步骤 6/16
蛋白用电动打蛋器中速搅打至鱼眼泡
步骤 7/16
加人白砂糖继续搅打（白砂糖可一次性边搅打边慢慢到入，也可以分三次到入蛋白中）
步骤 8/16
搅打至湿性发泡大弯钩
步骤 9/16
蛋白分三次到入蛋黄面糊中
步骤 10/16
每次都用刮刀切拌手法搅拌均匀
步骤 11/16
事先准备好28*28的烤盘，铺好防油纸或油布，将面盆抬高至离烤盘30公分以上，慢慢将面糊到入烤盘中，用刮刀将烤盘中间的面糊向烤盘四个角推一下，使面糊均匀分布在烤盘里
步骤 12/16
提前预热烤箱上下火150度30分钟，预热好后将烤盘送入烤箱，烤好后烤盘出炉马上镇两下排气，在蛋糕上面盖一张防油纸，将蛋糕立刻从烤盘取出倒扣在晾网上，将原来烤盘底部的防油纸赶紧揭下来
步骤 13/16
晾凉后用圆模具将蛋糕切成想要的圆片
步骤 14/16
两片之间抹沙拉酱
步骤 15/16
对在一起后周边抹沙拉酱
步骤 16/16
将肉松洒在蛋糕周边沙拉酱上即可
小贴士：
1、所有操作工具都要保正无水无油 2、做蛋糕时不要转圈随意搅拌，那样面粉一但起筋蛋糕就不会好吃了 3、打发蛋清前可以在蛋清里，到入几滴柠檬汁，我这次没有到，柠檬汁是去鸡蛋腥味的 4、蛋糕切成多大的随意，切什么形状随意，半圆也可以的
