步骤 1/7
新鲜肥肠买回来用米醋清洗干净，下锅加适量料酒煮熟，然后切长条。其他配菜切好备用！
酸辣开胃老友炒肥肠
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美食故事
肥肠的做法很多，亲们有吃过老友的炒法吗？广西很多地方的人都很喜欢吃酸笋，配上辣椒，酸辣开胃，加上豆豉的咸香，简直完美！队友一次能吃三碗饭！
食用材料
肥肠
750g
酸笋
100g
豆豉
1勺
辣椒
2个
蒜米
2个
姜片
8片
料酒
适量
油
适量
酱油
2勺
耗油
1勺
盐
适量
步骤 2/7
起油锅，倒入姜，蒜米，辣椒，豆豉，下锅煸炒
步骤 3/7
中火，把配料炒出味
步骤 4/7
加入酸笋，继续中火翻炒2分钟
步骤 5/7
倒入肥肠，煸炒干肥肠水份
步骤 6/7
加入，酱油，耗油，盐，翻炒入味，煸炒香即可！
步骤 7/7
炒好的肥肠，酸辣爽口，很下饭哦！
小贴士：
1.肥肠用醋清洗，不仅可以去异味，而且干净； 2.煮过水的肥肠，更好切，还没进一步去除异味； 3.有些酸笋会很酸，不喜欢太酸的亲，可以先用开水煮过一道水，再炒就没那么酸了！
