步骤 1/12
准备好图中所有材料。
传统豆沙馅玉兔月饼
糖诗.
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美食故事
每逢中秋，皓月当空，阖家团聚，品饼赏月，谈天说地，尽享天伦之乐。中秋吃月饼，和端午吃粽子、元宵节吃汤圆一样，是我国民间的传统习俗。古往今来，人们把月饼当作吉祥、团圆的象征。今天就来做传统豆沙馅的玉兔月饼。
食用材料
中粉
200克
转化糖浆
140克
碱水
4克
豆沙馅
320克
玉米油
50克
蛋黄
1个
步骤 2/12
将碱水倒入转化糖浆中，搅拌均匀。
步骤 3/12
再加入玉米油，搅拌均匀。
步骤 4/12
将搅匀的糖浆倒入面粉中，搅成絮状，揉成面团，覆盖保鲜膜放冰箱冷藏1个小时。
步骤 5/12
将豆沙馅和冷藏好的面团分别分成16等份。
步骤 6/12
用手将面团捏成窝窝头状，放入豆沙馅。
步骤 7/12
收口并揉成椭圆形，沾上面粉防粘。
步骤 8/12
放入模具中，压出玉兔的形状。
步骤 9/12
全部做好后摆放在烤盘中。
步骤 10/12
烤箱提前预热180度烤8分钟后取出，薄薄刷上一层蛋黄液。
步骤 11/12
再150度烤8分钟。
步骤 12/12
成品图
小贴士：
月饼模具是50克的，做出来较小，所以烤制时间相对较短。
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