步骤 1/20
贝果成品色泽金黄，散发着浓郁的麦香味
健康主食面包～黑全麦贝果
一只薛洋
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美食故事
最近一直在减脂，这款黑全麦自发粉制作主食非常方便，只需要添加水即可和面，这次没有用黑全麦粉依然做了我最爱的贝果面包，做好的贝果，早餐制作贝果三明治非常方便。自发粉里含有酵母，只用黑全麦自发粉制作贝果或者馒头不需要额外添加酵母，这次我搭配了高筋面粉制作，又补了一点酵母。
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食用材料
高筋粉
550克
黑麦面粉 50克
450克
牛奶
600克
盐
10g
细砂糖
20克
酵母
3克
水
2000毫升
蜂蜜或糖
100克
步骤 2/20
制作贝果三明治，可甜可咸，随意夹自己喜欢的一切
步骤 3/20
本次制作贝果主要使用的是新良的黑全麦自发粉
步骤 4/20
按照配方，所有材料倒入厨师机桶，准备和面
步骤 5/20
厨师机1档和面1分钟，如果面团便干，再加入适量牛奶，然后2档3分钟，3档5分钟即可取出，不需要手套膜。如果没厨师机，手揉面，光滑即可。
步骤 6/20
取出面团，整理成团
步骤 7/20
分割时，没有用厨房秤分割成相同重量，随意分割，有大的大人吃，小的是给孩子吃的，这样做也是为了偷懒省时间。
步骤 8/20
分割好的揉圆密封好，静置20分钟
步骤 9/20
取出一个面团，擀成长条形
步骤 10/20
从上到下卷，注意力道均匀
步骤 11/20
卷好的，尽量一样粗细
步骤 12/20
搓成长条形，密封好，然后准备下一步操作
步骤 13/20
一头擀制图片上这样，再将另一头包裹住，做成甜甜圈形状
步骤 14/20
35℃发酵30分享，湿度75%，家用烤箱发酵功能，湿度可以在里面放一碗冒热气的水保持。
步骤 15/20
煮贝果的糖水烧开，发酵好的贝果，单面煮30分钟，两面共1分钟
步骤 16/20
烤箱我的风炉200℃，13分钟，家用烤箱上火200，下火180，烘烤16分钟～20分钟
步骤 17/20
贝果烤好了，颜色正好，满屋散发麦香
步骤 18/20
切开贝果，搭配喜欢的果酱或者馅料非常好吃的
步骤 19/20
赶快用新良黑全麦自发粉粉试试这款好吃的面包吧
步骤 20/20
喜欢贝果最重要的原因，就是这款面包毕竟简单，没有复杂的配料。无油低糖。
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