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紫薯牛角包

天使。恶魔

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美食故事

金黄色的外层包裹着紫色的紫薯条，做法比馒头和包子都简单，造型上也更胜一筹，从视觉上就能抓住宝宝的眼球，真的迫不及待要推荐给你们！我特意选用了红薯和紫薯这两种膳食纤维丰富的食材，搭配在一起，能帮助宝宝促进消化，预防便秘。而且紫薯还富含花青素，对宝宝的视力发育有很大帮助。

食用材料

酵母 1克紫薯 50克红薯 110克中筋面粉 100克

步骤 1/14

红薯切块，冷水上蒸锅，大火蒸20分钟。

步骤 2/14

紫薯切长条备用。

步骤 3/14

蒸好的红薯用研磨碗碾压成泥。

步骤 4/14

中筋面粉中倒入红薯泥和酵母，搅拌成絮状。

步骤 5/14

把面絮倒出在揉面垫上，用手揉成光滑的面团。

步骤 6/14

揉好的面团放入碗中，包上保鲜膜，放入蒸锅，底部放50度左右的温水，盖上锅盖，温水发酵40分钟。

步骤 7/14

发酵好的面团是原来的2-2.5倍大，用手戳，不回缩。

步骤 8/14

发酵好的面团进行排气。

步骤 9/14

用擀面杖把面团擀成长方形，切掉两边多余的部分。

步骤 10/14

再切成三角形。

步骤 11/14

取一根紫薯条，放在三角形面片宽的一头，自下而上卷起来。

步骤 12/14

把卷好的牛角包依次放入蒸锅中，蒸锅底部放50度左右的温水，进行二次发酵，时间为30分钟。

步骤 13/14

发酵好的紫薯牛角包冷水上蒸锅，大火蒸20分钟，关火后再焖5分钟。

步骤 14/14

一盘香甜的紫薯牛角包就完成啦！一口下去，能同时感受到红薯的微甜和紫薯的清甜，软嫩超美味！如果一次性吃不完，妈妈们也可以把做好的紫薯牛角包放冰箱冷冻保存，想吃的时候热一下就行。

小贴士：

●面团进行排气的时候可以加点生粉，防止粘手。 ●妈妈们根据我的食材量，可以做大约15个紫薯牛角包。 ●妈妈们也可以将红薯替换成南瓜。

菜谱标签：烘焙牛角包早餐下午茶

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