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香甜浓郁—双重巧克力小餐包

Standing orphan girl

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美食故事

所有的小可爱们，开学季快乐！呵呵……还是面包好吃，百吃不厌呀！尤其是巧克力味的，还是双重巧克力哦！

食用材料

高粉 50克水 50克鲜酵母 1.5克高粉 150克低粉 50克黄油 15克糖 15克鸡蛋 1个可可粉 15—20克奶粉 15克鲜酵母/干酵母 9克/3克耐高温巧克力豆适量盐 3克奶酪适量

步骤 1/18

波兰种材料全部倒至盆中，搅拌至无干粉放冰箱冷藏发酵12到14个小时

步骤 2/18

状态如图

步骤 3/18

倒入包括波兰种所有的材料

步骤 4/18

搅拌至延展阶段

步骤 5/18

倒入黄油和盐

步骤 6/18

搅拌出细膜

步骤 7/18

无须进行发酵直接滚圆

步骤 8/18

分成六等份

步骤 9/18

不要揉单手滚圆

步骤 10/18

按扁

步骤 11/18

包入奶酪陷

步骤 12/18

四周揪起捏紧，成圆形

步骤 13/18

烤箱弄放一碗热水，增加温度和湿度，进行发酵

步骤 14/18

发酵时间不定，看当时的温度，发酵到八九分满都行

步骤 15/18

烤箱预热180度

步骤 16/18

看20分钟左右，这是烤五分钟的状态

步骤 17/18

每家的烤箱温度都不一样，要根据自己家的温度

步骤 18/18

柔软拉丝哦！孩子们的最爱，做起来吧！

小贴士：

这是一次性发酵，出完细膜直接滚圆分成六等份

菜谱标签：早餐餐包面包烘焙巧克力味

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