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花式全麦面包+紫薯面包

不耀眼的泪光

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美食故事

轩要吃汉堡，正好做不同口味的面包胚

食用材料

高筋面粉 200克全麦面包粉 100克鸡蛋 1个牛奶 150毫升盐 2克黄油 40克鲜酵母粉 13克紫薯 1个蛋液 1个蛋黄芝麻适量

步骤 1/17

除盐和黄油以外的所有材料放入厨师机，牛奶要冰箱冷藏的

步骤 2/17

打匀后放入黄油和盐

步骤 3/17

出膜后放盒子里盖盖发酵两倍大

步骤 4/17

拿出来排气分80克一个的4个，整形松弛10分钟

步骤 5/17

另外一半，擀开0.5cm厚

步骤 6/17

上面涂抹蒸好的紫薯，我只放了紫薯，

步骤 7/17

三折两次，擀开后用刀切1.5cm左右宽，距离上面1.5cm不要切断，旋转一下，从上往下卷起来

步骤 8/17

放吐司盒里醒发，我是喷少量水盖盖室温醒发，现在的温度没问题，时间30分钟左右

步骤 9/17

小面团松弛好以后，擀成椭圆形，厚0.5cm

步骤 10/17

从一边卷起

步骤 11/17

然后打结

步骤 12/17

接头朝下，压在面团下面

步骤 13/17

放烤盘，喷一点水，盖布二次发酵两倍大，大约20分钟左右

步骤 14/17

发酵好的面包抹上蛋黄液，撒上芝麻

步骤 15/17

烤箱预热175度烤25分钟

步骤 16/17

烤好的面包做面包胚明天的早饭

步骤 17/17

紫薯面包就是下午茶咯

菜谱标签：面包甜烘焙下午茶电器一家三口

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