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巧克力大理石吐司

和蔡先生来个满怀

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美食故事

此方450g吐司一条

食用材料

细砂糖 35g 高筋面粉 250g 牛奶+鸡蛋总重 190g 酵母 3g 无盐黄油 35g 盐 2g 可可粉 10g 豆沙 90g

步骤 1/17

和面桶先放入鸡蛋、牛奶和盐巴

步骤 2/17

然后依次放入高筋面粉、可可粉、细砂糖和酵母，和面6成筋度的时候加入无盐黄油，揉出薄且有韧性的手套膜即可

步骤 3/17

面团平均分成3份，滚圆（步骤图因为我做多个吐司，看方法即可）

步骤 4/17

豆沙30g一个搓圆

步骤 5/17

包入面团

步骤 6/17

收口

步骤 7/17

擀开

步骤 8/17

三折

步骤 9/17

旋转90度再次擀开

步骤 10/17

三折

步骤 11/17

旋转90度再次擀开，平均切出3条

步骤 12/17

编麻花辫

步骤 13/17

三折后翻面

步骤 14/17

放入模具

步骤 15/17

发酵至8分满后

步骤 16/17

放入海氏k5空气炸烤箱，上下火180度，40min，上色满意后顶部记得盖锡纸

步骤 17/17

出炉！

菜谱标签：巧克力吐司面包早餐

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