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草莓慕斯（Strawberry mousse）感受层次的变化

八戒，等等我

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美食故事

绝大多数水果蛋糕里面都会有草莓装饰，草莓可以说是蛋糕界的宠儿，无论什么蛋糕搭配上它都是“绝配”。草莓口味奶油和草莓夹心，满满都是草莓元素的草莓蛋糕，像极了少女的初恋，甜在心底。总觉得，粉色不应该只出现在我们特定的时间，特定的年龄，它应该存在于任何人的心底。在特殊的时期，能买到草莓已经很幸运了，所以不舍得浪费一点点，一定要把它放在最合适的地方使用，以前从不觉得水果金贵，现在不太容

食用材料

消化饼干 80g 黄油 30g 草莓 400g 牛奶 100g 吉利丁片 15g 淡奶油 250g 白砂糖 15g 芒果丁适量糖珠适量

步骤 1/9

1. 消化饼干碾碎，加入融化好的黄油，平铺在慕斯圈底部，然后放入冰箱冷藏。注：在慕斯圈的底部包了两层，里层是保鲜膜，外层是锡纸，这样就能保证底部不会漏了。

步骤 2/9

2. 400g草莓用料理机打成泥。

步骤 3/9

3. 将吉利丁片放入冷水（可以喝的水）中泡软。

步骤 4/9

4. 牛奶烧热，放入泡好的吉利丁片，加入草莓泥搅拌均匀。

步骤 5/9

5. 淡奶油加糖打至6成发，如图的状态，较浓稠但是可以流动。

步骤 6/9

6. 将淡奶油和软化的吉利丁加入草莓牛奶液，搅拌均匀，这样慕斯糊就完成了。

步骤 7/9

7. 慕斯糊倒入慕斯圈内，再放上一片蛋糕胚，冷藏4h以上。（忘记拍照了，用的芒果慕斯的图片）

步骤 8/9

8. 冷藏好的慕斯蛋糕脱模后，开始做装饰，打发一点淡奶油铺在慕斯蛋糕上，撒上一点水果丁和糖珠，结束。

步骤 9/9

9. 小柯基围着蛋糕转，很可爱哦~

小贴士：

1. 时间：慕斯蛋糕一定要冷藏4h以上； 2. 脱模：脱模一般是用喷枪或是热毛巾，再教大家一个方法，就是用吹风机，边转边吹，大约2-3分钟就可以脱模； 3. 淡奶油6成发：即打发淡奶油的时候，打蛋器旋转的时候看得见明显的纹路，但是停止后就没有纹路的情况； 4. 淋面：现将淡奶油沿着边慢慢往下抹，切记不要抹多，否则淡奶油滑下去就毁了。

菜谱标签：慕斯草莓烘焙甜点美味下午茶

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