步骤 1/12
准备好所有材料，蛋清分离，不能有一点丁的蛋黄混到蛋清里哦……两个打蛋黄蛋白的盆子也要干净无水滴，把白砂糖分好30g，70g备用……
戚风小蛋糕（6寸）
Sans
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美食故事
这几天把心里种的“草”慢慢滴拔掉！其实做蛋糕都一样，只要蛋黄，蛋白分离清爽，蛋白打发好，就基本上成功啦……
食用材料
鸡蛋
4个
低筋面粉
110g
食用油
70g
细砂糖
70g（打蛋白用）
细砂糖
30g（打蛋黄糊用）
泡打粉
5g
牛奶
75g
步骤 2/12
参照前面蛋糕卷的菜谱，打蛋黄糊步骤一样的哦……图内有字。（30g糖加入蛋黄中）
步骤 3/12
这时候把泡打粉搅拌在低粉内，然后筛入蛋黄糊中。
步骤 4/12
然后把蛋黄糊搅拌均匀，放一边备用……
步骤 5/12
接下来打蛋白，70g糖分三次加入。打蛋器调到最快速度打。
步骤 6/12
打至打蛋器提起看到小尖尖
步骤 7/12
然后取三分之一黄白到蛋黄糊内进行搅拌，搅拌的时候要类似炒菜铲勺的样子……上下左右翻哦……
步骤 8/12
然后把所有的蛋黄糊和蛋白搅拌起来，此时预热烤箱，190度。
步骤 9/12
把搅拌好的糊糊倒入6寸模具中，狠狠的震两下，使之震出气泡。然后放入预热好的烤箱中层烤40分钟。190度哦……
步骤 10/12
每个人的烤箱脾气不同，烤的过程中用牙签扎入蛋糕中，然后拔出牙签，牙签上没有残留物说明蛋糕熟了……
步骤 11/12
取出来倒扣在网格上。稍等冷却再轻轻推出脱模……
步骤 12/12
就这样完成啦……我写的比较简单，其实还真没有那么复杂，就感觉蛋白打发是关键……
