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蔓越莓三色玛德琳

剑仙李白

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美食故事

西点里的一种午后小蛋糕。源于法国的普遍糕点类，深受世界各地人们的喜爱，风味独特。属于贝壳蛋糕（madeleines）又名（Madeleine commercy）。传说是在法国的可梅尔西城（commercy）里，一种家庭风味十足的小吃。因其形状像贝壳，吃时能联想起胖嘟嘟的，丰满的妇人，又称它为性感的饼干。在法国着名作家马塞尔·普鲁斯特的着名作品---《追忆似水年华》，是一本与遗忘作斗争的书。普鲁斯特

食用材料

鸡蛋 3个黄油 120g 低筋面粉 150g 细砂糖 100g 泡打粉 3g 蔓越莓适量

步骤 1/11

黄油提前加热成液体待凉

步骤 2/11

盆中打入3个鸡蛋

步骤 3/11

加入白砂糖

步骤 4/11

顺时针搅拌均匀

步骤 5/11

筛入低筋面粉和泡打粉用Z字型手法拌匀

步骤 6/11

黄油分3次加入面糊中每次都翻拌均匀

步骤 7/11

拌匀后的状态

步骤 8/11

面糊分成3份其中两份分成加入红曲粉和抹茶粉

步骤 9/11

各自翻拌均匀装入裱花袋冷藏一个小时

步骤 10/11

烤箱180℃预热10分钟面糊取出后在室温放一会儿再挤入模具中

步骤 11/11

放入烤箱中 180℃烤20分钟即可

菜谱标签：电器面包机西点香蛋糕烘焙

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