步骤 1/20
1大匙即溶咖啡和15克砂糖融化于70克开水。
提拉米苏
等我变坏 情以不在
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美食故事
7月炎热的天气，适合吃凉凉的东西，家里除了马斯卡彭，做提拉米苏的材料都齐全，那就败吧
食用材料
马斯卡彭芝士
250
鸡蛋黄
2个
蜂蜜
30g
砂糖
30g
即溶咖啡
1大匙
咖啡酒
35g
砂糖
15g
开水
70g
鱼胶粉
10g
凉开水
30g
手指饼
10条
可可粉
适量
淡奶油
200g
步骤 2/20
放凉后加3入5克咖啡酒备用。为了节约时间，我一般用30克开水融化即溶咖啡后，再加40克凉开水。
步骤 3/20
手指饼放容器，刷上咖啡溶液。某宝买的手指饼，来到碎了好多，用卖家的话，不影响使用
步骤 4/20
2个蛋黄、30克蜂蜜和30克砂糖混合。
步骤 5/20
蛋液隔水(水温60度)搅拌打至砂糖融化，蛋液变浅黄。放凉备用。
步骤 6/20
10克鱼胶粉放在30克的凉开水中搅拌均匀备用。
步骤 7/20
马斯卡彭芝士放置室温后放容器，用打蛋器搅拌至顺滑，把3分1的蛋黄糊倒进芝士中搅拌均匀。这里要注意，搅拌几下就可以，搅拌多了会水油分离的。
步骤 8/20
加进第2次蛋黄糊，搅拌均匀。
步骤 9/20
如此类推，加进3次鸡蛋糊。
步骤 10/20
加入蛋黄后芝士糊的状态。
步骤 11/20
泡了一阵子的鱼胶粉隔水加热至鱼胶粉融化。
步骤 12/20
奶油从冰箱拿出。
步骤 13/20
用电动打蛋器打至7成发。
步骤 14/20
奶油略有纹路的样子。
步骤 15/20
将打发的奶油分3次加入芝士糊，每加入一次都要轻轻搅拌均匀。
步骤 16/20
隔筛倒入鱼胶粉溶液进芝士糊，搅拌均匀。
步骤 17/20
手指饼放蛋糕模底部。方子的分量应该用6寸圆模，但因为在妈妈家，只有这个方形6寸，太大了，将就将就吧。
步骤 18/20
倒入一半芝士糊后放进第二次手指饼。
步骤 19/20
倒入剩余的一半芝士糊。放进冰箱冷藏4小时以上。
步骤 20/20
冷藏好的蛋糕用面粉筛筛上可可粉即可。
