步骤 1/17
将三种中种的材料混合均匀后放入盆中敷保鲜膜,室温发酵40分钟后放入冰箱冷藏发酵一夜
或者可以放温暖处发酵至3倍大后直接使用
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步骤 2/17
步骤 3/17
步骤 4/17
步骤 5/17
步骤 6/17
步骤 7/17
步骤 8/17
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步骤 10/17
步骤 11/17
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步骤 17/17
这是一款非常好吃奶香味十足的吐司,里面我添加了泡过水的提子而且炼奶的含量不少,所以就叫炼奶提子吐司吧。用的是中种法,第一次发酵也就是中种面团发酵是在冰箱中冷藏发酵一夜,我喜欢中种法,因为对于上班族来说,这种方法真的很好控制时间,感觉可以很灵活的安排时间。如果有充足的时间,第一次的中种面团发酵也可以室温或者放温暖处发酵到3倍大,大约需要3个小时左右吧(具体看温度)。下面的配方是可以制作两个450g吐司盒的吐司,所以必须要有两个吐司盒哇,如果觉得量太大了,就所有的材料都减半就对啦! ps:我用的学厨450g土豪金不沾吐司模 烤箱用的是烤箱用的是东菱DL-K30A智能电子烤箱,因为距离加热管比较近,所以4分钟左右就加盖锡纸了。