步骤 1/28
将面包材料全部放入东菱云智能面包机DL-4706W中。
面包机版黑钻吐司
萌乃腐也
31.9万+ 浏览|
3.2千+ 收藏
美食故事
黑钻吐司是一款既有蛋糕又有面包的吐司，咬上一口，嘴里有两种味道，巧克力味也非常足，很好吃。这次我是用面包机做的，效果也很错呢，没有烤箱的，只有面包的亲们可以尝试一下。
食用材料
高筋面粉
150克
糖
25克
盐
1克
水
55克
奶粉
10克
鸡蛋
1个
黄油
15克
耐高糖酵母
2克
低筋面粉
65克
鸡蛋
3个
白砂糖
75克
玉米油
50克
可可粉
10克
杏仁片
适量
步骤 2/28
打开智能APP，找到东菱面包机，选择标准面包菜单进行揉面。
步骤 3/28
当揉面结束后，（进入发酵3时，取消面包制作）取出一小块面团检查面团状态。
步骤 4/28
整理好面团重新放入面包机中进行面团的基础发酵。
步骤 5/28
打开智能APP，选择发酵菜单，时间设定为30分钟。
步骤 6/28
30分钟后面团发酵至2倍大左右。
步骤 7/28
取出面团进行排气，然后用擀面杖擀开，翻面后底部按薄，由上向下卷起，横着放入面包机桶内。
步骤 8/28
将面包机桶放入面包机内，选择发酵菜单，进行二次发酵，时间设定为30分钟。
步骤 9/28
面包二次发酵的时候我们开始做蛋糕液。首先准备材料。
步骤 10/28
将低筋面粉和可可粉混合过筛备用。
步骤 11/28
将白砂糖全部倒入鸡蛋盆中，把盆放入温水盆中进行鸡蛋打发。
步骤 12/28
鸡蛋打发至提起打蛋器蛋液缓慢滴下，蛋液在盆中画的痕迹明显，不马上消失。
步骤 13/28
分3次筛入混合好的粉类。
步骤 14/28
用硅胶刀从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。
步骤 15/28
取少量面糊放入玉米油碗中，搅拌均匀后倒入面糊中翻拌均匀。
步骤 16/28
从面包机中取出面包桶。（我制作蛋糕糊用了大概25分钟）
步骤 17/28
将搅拌好的蛋糕糊倒入面包机桶内。
步骤 18/28
将搅拌好的蛋糕糊倒入面包机桶内。
步骤 19/28
打开智能APP,选择烘烤菜单，时间设定为35分钟。
步骤 20/28
35分钟后打开面包机将面包底部划个口，撒上杏仁片。（撒其它果干也可以，这个速度要快。）
步骤 21/28
撒好后立即盖上面包机盖子，选择烘烤菜单，时间设定为25分钟继续烘烤，直到烤熟。
步骤 22/28
烘烤结束后打开面包机，可以用牙签插入，检查蛋糕是否烤熟。
步骤 23/28
将面包慢慢倾斜倒出，放在晾网上晾凉。
步骤 24/28
成品图
步骤 25/28
撰写制作步骤
步骤 26/28
撰写制作步骤
步骤 27/28
撰写制作步骤
步骤 28/28
撰写制作步骤
小贴士：
1. 全蛋打发要打发到位，一定要打发到蛋糕糊滴落后痕迹不马上消失。 2. 面粉和蛋糕糊混合时要轻，避免消泡。 3. 在面包烘烤过程中，中途不加入果干可以在开始时把烘烤时间为1小时左右。因为面包不同，烘烤时间自己控制，表面蛋糕熟了就可以了。 4. 果干也可以直接加入蛋糕糊中。 5. 面包进入二次发酵的时候就要开始打发鸡蛋，蛋糕糊做好面包就发酵差不多。
