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清明小吃～青团

姐的微笑，百度不到

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清明时节，雨纷纷。正是春回大地，绿草如茵时节。田里到处是qing（家乡话，字不知如何表达），一种开黄色小花的野菜。釆来之后做在青团里真是清香扑鼻。可是我在大城市里买不到，只能用茼蒿替代它了，好在茼蒿一直清香扑鼻，做出来味道有家的感觉。真好！

糯米粉 230g 中筋面粉 20g 茼蒿叶 250g 水 200g 咸菜笋丝馅 1小碗

步骤 1/11

这是茼蒿叶子，有点像艾草

步骤 2/11

清洗干净热水烫一遍

步骤 3/11

剁碎放料理机加水打成泥

步骤 4/11

绿绿的

步骤 5/11

咸菜加笋丝炒好，可以配点豆腐干及肉末，那样更好吃

步骤 6/11

将茼蒿泥汁拌入粉中，大概1:1的量，加入中筋面粉主要是为了蒸好的青团不会过于糯而软塌塌的

步骤 7/11

分成50克一个，共10份

步骤 8/11

像包汤圆一样包上馅儿

步骤 9/11

上锅蒸10分钟左右

步骤 10/11

成品

步骤 11/11

成品

小贴士：

馅儿也可以用豆沙包，就是甜的

菜谱标签：甜小吃青团清明节中式甜点