步骤 1/15
鼠曲草摘洗干净，加小苏打和适量水，放入高压锅，煮到闻见香味就可关火冷却使用
水量与鼠曲草持平
棉菜青团·鼠曲草
烈阳
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美食故事
清明将至，正是吃青团的好时节。
大家都认识艾草，对鼠曲草肯定有些陌生。其实，鼠曲草就长在艾草附近，毛绒绒的开着小黄花
鼠曲草是我老家做青团的主料之一，在我们老家也叫它棉菜。
食用材料
糯米粉
150克
鼠曲草
500克
粘米粉
350克
水
适量
小苏打
2小勺
红糖坚果馅
适量
柚子馅
适量
步骤 2/15
放凉后和水一起打成汁
步骤 3/15
鼠曲草连渣带汁，先倒入一点，跟糯米粉、粘米粉一起搅拌成絮状后，开始揉
边揉边加草汁，直到成团
步骤 4/15
成团后，用手指的这个位置将面团翻过来压下去
步骤 5/15
像这样
步骤 6/15
直到面团光滑柔软
步骤 7/15
柚子叶洗净，剪成合适的大小待用
步骤 8/15
揪一块面团，用食指按出一个浅坑
步骤 9/15
一边按捏一边旋转面团，直到出现一个深坑
步骤 10/15
像这样
步骤 11/15
在坑内放入红糖坚果馅
步骤 12/15
收口捏紧，滚圆滚光滑了
步骤 13/15
放在柚子叶上，水开上锅，中火20分钟左右
步骤 14/15
表皮不粘筷子就可以了
步骤 15/15
很有特色的棉菜青团
小贴士：
1、红糖坚果馅： 红糖、熟花生碎、熟核桃碎、熟腰果碎、熟黑芝麻、一点五花肉拌匀。红糖要多一些，五花肉最好加一点，这样蒸出来的青团会回油，更好吃； 2、粘米粉不能用粳米粉代替，两个口感不一样
