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面食系列——小鸟

柠溪––June

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面粉 250克酵母 2.5克白糖 40克温水 110左右面粉 250克酵母 2.5克紫薯两个白糖 40克温水适量

步骤 1/11

白色面团材料混合和成光滑面团，紫色也一样哦。放温暖处发酵至两倍大，大概一个小时。

步骤 2/11

一发完成。

步骤 3/11

面团充分排气后搓成条，再切成小剂子。具体多少克一个剂子看个人喜好吧。想要小鸟大的剂子就大点，想要小的剂子就小点。

步骤 4/11

取个剂子搓成条。

步骤 5/11

如图所示，绕一圈后把一头拉出来。

步骤 6/11

把拉出来的那头整理一下，捏出小鸟的嘴巴。尾巴如果太长就剪掉到适合的长度，然后用叉子压出纹路。

步骤 7/11

用芝麻帮小鸟安上眼睛。

步骤 8/11

我又用了点紫色面团和白色面团混合。

步骤 9/11

还没做好的时候怎么感觉就像一条蛇

步骤 10/11

饧20分钟后上锅蒸，上汽后蒸12分钟焖3分钟。

步骤 11/11

成品图

小贴士：

1.因为要整形，面团稍微和硬些。 2.紫薯一般水份不是很大，所以还要加入适量温水。

菜谱标签：面食