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面食系列——刺猬包子

随风? ? 之缘? ?

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美食故事

上次参加超市举办的活动，得了24斤的自发粉，开始折腾各种面食。

食用材料

白面团:自发粉 250克酵母 1.5克白糖 40克温水 120克左右自发粉 250克酵母 1.5克白糖 40克温水适量芝麻馅适量

步骤 1/14

两种颜色的材料分别混合均匀，用力揉成光滑的面团。

步骤 2/14

放温暖处发酵至原来的2.5倍大。

步骤 3/14

充分排气后搓成条，紫色稍微小一点。

步骤 4/14

分成小剂子并搓圆，(还是紫色的小点。)

步骤 5/14

分别擀成中间厚旁边薄的面片

步骤 6/14

紫色那块抹点水，然后盖在白色的上面。(我这个是第一个做的，紫色的大了点，应该再弄小些)

步骤 7/14

翻过来，放上芝麻馅。

步骤 8/14

像包包子一样包好。

步骤 9/14

然后搓成滴水状。

步骤 10/14

用剪刀剪出刺，放两颗芝麻做眼睛。

步骤 11/14

依次做完，放温暖处发酵至比原来稍微大点就可以上锅蒸了。蒸15分钟焖5分钟。

步骤 12/14

蒸熟的刺猬油亮亮！

步骤 13/14

成品图

步骤 14/14

成品图

小贴士：

1.第一次用自发粉做包子，之前我问过厂家工作人员要不要加酵母。她的回答是“想要发酵得快就加。”

菜谱标签：创意菜午餐包子面食早餐晚餐

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